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 LA NOVITA'
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NOVITA' GOURMET

NOVITA’ LE GOURMET

DUE BOVI
FOCACCIA CON SEMI CROCCANTI

• Rucola • Black Angus
• Cecina de Leon
• burratina di bufala campana 

ALLERGENI: 4, 5

16,00 €

LA BRIGANTE

• Fior di latte • rucola
• bresaola • pecorino
• composta di cipolla rossa

ALLERGENI: 4, 5

9,50 €

GUADO

• Fior di latte • crema di ceci
• guanciale • cipolla • ceci

ALLERGENI: 4, 5

11,00 €

GUANCIAMOLE

• Fior di latte • guacamole
• guanciale

ALLERGENI: 4, 5

12,00 €

RE SOLE

• Fior di latte • crema di zafferano
• speck trentino
• pecorino stagionato in melata di bosco di Amatrice

 ALLERGENI: 4, 5

14,00 €

MANDELIA

• Fior di latte • crema di carciofo
• prosciutto cotto arrosto
• mandorle sfilettate

ALLERGENI: 4, 5

10,00 €

BENVENUTI AL SUD

• Pomodoro pelato di Corbara • pomodorino giallo e rosso
• mozzarella di bufala campana
• pomodorino candito
• alici del Mar Cantabrico
• prezzemolo • olio evo

ALLERGENI: 4, 5

13,00 € 

LE ROSSE

LE TRADIZIONALI

LA ROSSA

 •Pomodoro pelato Bio di Corbara • origano •olio evo

ALLERGENI: 9

5,00 €

MARINARA

• Pomodoro pelato bio di Corbara
• aglio rosso di Sulmona
• olio all’aglio

ALLERGENI: 4

6,00 €

MARGHERITA

 • Pomodoro pelato bio di Corbara • fior di latte
• olio evo

ALLERGENI: 4,5

7,00 €

NAPOLI

• Pomodoro pelato bio di Corbara • fior di latte
• Alici del Mar del Cantabrico

ALLERGENI: 4, 5, 9

9,00 €

BUFALINA

 • Pomodoro pelato Bio di Corbara
• mozzarella di bufala Campana
• olio evo • basilico

ALLERGENI: 4, 5

9,00 €

 

ROMANA

 • Pomodoro pelato bio di Corbara • fior di latte
• capperi • alici del Mar Cantabrico
• prezzemolo • olio evo

ALLERGENI: 4, 5, 9

10,00 €

SALSICCIA

• Pomodoro pelato bio di Corbara • Fior di latte
• salsiccia locale

ALLERGENI: 4, 5

8,50 €

AL CRUDO

 • Pomodoro pelato bio di Corbara • fior di latte
• prosciutto crudo

ALLERGENI: 4, 5

9,00 €

DIAVOLA

 • Pomodoro pelato bio di Corbara • fior di latte
•ventricina vastese
• olio evo 

ALLERGENI: 4, 5

8,50 €

VULCANO

 • Pomodoro pelato bio di Corbara • fior di latte
• peperoni • salsiccia locale
• gorgonzola

ALLERGENI: 4, 5

9,50 €

TEDESCA

 • Pomodoro pelato Bio di Corbara • Fior di latte
• wurstel di suino • patate fritte

ALLERGENI: 4, 5, 9

8,50 €


CAPRICCIOSA

 • Pomodoro pelato bio di Corbara • fior di latte
• prosciutto cotto
• funghi champignon freschi
• carciofi alla romana in olio
• olive tagiasche

ALLERGENI: 4, 5

9,50 €

GRECA

 • Pomodoro pelato bio di Corbara • fior di latte
• filetto di tonno pinne gialle
• pancetta arrotolata
• cipolla rossa di Tropea
• olive tagiasche

ALLERGENI: 4, 5, 9

10,00 €

VEGETARIANA

 • Pomodoro pelato bio di Corbara • fior di latte
• verdure miste grigliate
• peperoni • olive tagiasche

ALLERGENI: 4, 5, 9

10,00 €

CORTINA

 • Pomodoro pelato bio di Corbara • fior di latte
• funghi porcini • speck trentino

ALLERGENI: 4, 5

10,00 €

TRI COLORE

Pomodoro pelato bio di Corbara • rucola • pomodorini
• mozzarella di bufala Campana
• Parmigiano reggiano

ALLERGENI: 4, 5

10,00 €

 

LE BIANCHE

LE TRADIZIONALI

FOCACCIA

• Olio evo 100% italiano
• sale grosso marino

ALLERGENI: 4

4,00 €

FOCACCIA SEMINA

• Olio evo 100% italiano
• mix di semi croccanti

ALLERGENI: 6

6,00 € 

AL PROSCIUTTO

  • Prosciutto cotto • fior di latte

ALLERGENI: 4, 5

8,00 €

QUATTRO FORMAGGI

• Fior di latte • provola
• gorgonzola
• pecorino romano

ALLERGENI: 4, 5

9,00 €

GHIOTTA

 • Fior di latte • patate fritte a spicchi*
• salsiccia locale di suino

ALLERGENI: 4, 5

9,00 €

ZUCCOSA

 • Crema di zucca • fior di latte
• provola affumicata
• funghi porcini
• salsiccia fresca locale

ALLERGENI: 4, 5

10,00 €

PORCINI IN SALSA

• Fior di latte • funghi porcini
• crema di pecorino romano
• salsiccia locale

ALLERGENI: 4, 5

9,50 €

MONTANARA

• Fior di latte • provola affumicata
• pecorino romano
• gorgonzola piccante
• pancetta arrotolata
• salsiccia locale

ALLERGENI: 4, 5

9,50 €

ROSSA DI MONTAGNA

• Fior di latte • rucola • bresaola
• Parmigiano reggiano

ALLERGENI: 4, 5

9,50 €

TARTUFATA

• Fior di latte • rucola
• crema di tartufo
• salsiccia locale
• parmigiano reggiano

ALLERGENI: 4, 5

9,50 €

CONTADINA

• Fior di latte • rucola
• prosciutto crudo
• Parmigiano reggiano

ALLERGENI: 4, 5

9,50 €

RAVA

• Fior di latte • funghi porcini
• speck trentino • noci

ALLERGENI: 3,4, 5

10,00 €

TONNO E CIPOLLA

•Fior di latte • filetti di tonno
pinne gialle
 • cipolla fresca di Tropea

ALLERGENI: 3,4, 5

10,00 €

I PADELLINI

I PADELLINI

DELIZIA AL PADELLINO 

• carpaccio di Fassona
• carpaccio di Black Angus
• Cecina de León
• porchetta arrosto con bufala
• burratina di bufala campana

ALLERGENE: 2, 3, 9,


18,00 €

PADELLINO AI QUATTRO LATI

• carpaccio di Fassona • carpaccio di black angus • Cecina de león
• porchetta arrosto con bufala
• burratina di bufala campana

ALLERGENE: 2, 3, 9,


18,00 €

FRITTERIA

FRITTERIA

PATATINE E WURSTEL

• Patatine fritte* • wurstell di suino

ALLERGENE: 4, 5

4,50 €

ALETTE DI POLLO*

ALLERGENE: 4, 14

6,00 €

OLIVE ASCOLANE*

ALLERGENE: 1, 4, 5, 10, 14

5,00 €

CROCCHETTE*

• Patate • guanciale • bufala

ALLERGENE: 4, 14

6,00 €

CROCCHETTE*

• Patate • friarelli • salsiccia

ALLERGENE: 4, 5, 14

6,00 €

BEVANDE

BEVANDE

ACQUA 0,75 cl. 2,00€ 
COCA COLA 1 lt.  4,00€
COCA COLA VETRO 33 cl.  3,00€
COCA COLA ZERO 33cl. 3,00€
FANTA VETRO 33 cl. 3,00€
SPRITE VETRO 33 cl.  3,00€
BIRRA BIONDA IN CARAFFA 1 lt.  16,00€
BIRRA ROSSA IN CARAFFA 1 lt.  16,00€
BIRRA AMBRATA IN CARAFFA 1 lt.  16,00€
BIRRA BIANCA IN CARAFFA 1 lt.  16,00€
BIRRA BIONDA ALLA SPINA 0,20 cl. 3,00€
BIRRA BIONDA ALLA SPINA cl 0,40 cl  6,00€
BIRRA ROSSA ALLA SPINA 0,20  3,50€
BIRRA ROSSA ALLA SPINA 0,40 cl  6,00€
BIRRA AMBRATA  ALLA SPINA 0,20 cl  3,00€
BIRRA AMBRATA  ALLA SPINA 0,40 cl  6,00€
BIRRA BIANCA ALLA SPINA 0,20 cl  3,00€
BIRRA BIANCA ALLA SPINA 0,40 cl  6,00€

TABELLA ALLERGENI

ALLERGENI


ARACHIDI E DERIVATI 1


le principali fonti di allergeni sono i prodotti derivati come l’olio di arachidi, il burro di arachidi, la farina di arachidi, il latte di arachide utilizzati come ingrediente per creme, snack, torroni ecc
CROSTACEI 2


vengono considerati allergeni le proteine provenienti da gamberi, gamberetti, scampi, granchi, aragoste, astici. Ovviamente bisogna evitare anche i prodotti che contengono ingredienti derivati dai crostacei.





FRUTTA A GUSCIO 3


ovvero mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci di pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia e tutti i prodotti da essi derivati,
fatta eccezione per quelli utilizzati per la fabbricazione di distillati alcolici.
GLUTINE 4


vengono considerati allergeni tutti i cereali contenenti glutine come grano, segale, orzo, avena, farro, kamut.
L’elenco si estende anche ai loro ceppi ibridati e ai prodotti derivati.





LATTE E DERIVATI 5


e i prodotti a base di latte o di lattosio, fatta eccezione siero di latte utilizzato per la fabbricazione di distillati alcolici e il lattiolo.
LUPINI 6


presente ormai in molti cibi vegan, sotto forma di arrosti, salamini, farine e similari che hanno come base questo legume, ricco di proteine
MOLLUSCHI 7
presenti in piatti a base di canestrello, cannolicchio, capasanta, dattero di mare, fasolaro, garagolo, lumachino, cozza, murice, ostrica, patella, tartufo di mare, tellina e vongola, o nei derivati degli stessi.		 SENAPE 8
allergene che si può ritrovare tra gli ingredienti principali di salse e condimenti e soprattutto nella mostarda
PESCE 9
l’allergia si può manifestare per tutti i tipi di pesce e per i prodotti derivati, fatta eccezione per gelatina di pesce utilizzata come supporto per preparati di vitamine o come chiarificante nella birra e nel vino.		 SEDANO 10
che sia presente in pezzi o in prodotti derivati come preparati per zuppe, salse e concentrati vegetali.
SESAMO 11
spesso i semi interi sono usati per la preparazione del pane, ma spesso si riscontrano tracce di sesamo in alcuni tipi di farine.		 ANIDRIDE SOLFOROSA 12
solo se in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come SO2 (usati come conservanti) vengono riscontrati in conserve di prodotti ittici, cibi sott’aceto, cibi sott’olio e in salamoia, marmellate, aceto, funghi secchi, bibite analcoliche e succhi di frutta.
SOIA 13
le proteine fonti di allergie sono presenti in tutti prodotti a base di soia, fatta eccezione per: olio e grasso di soia raffinato, tocoferoli misti naturali, tocoferolo D-alfa naturale, tocoferolo acetato D-alfa naturale, tocoferolo succinato D-alfa naturale a base di soia, oli vegetali derivati da fitosteroli e fitosteroli esteri a base di soia, estere di stanolo vegetale prodotto da steroli di olio vegetale a base di soia.		 UOVA 14
considerate allergeni sia cotte che crude, ed anche se presenti in prodotti derivati come: pasta all’uovo, biscotti, torte, frittate, maionese, creme, cibi panati, sformati, ecc.
* Prodotto surgelato
Vi preghiamo di informare il personale di sala di eventuali allergei e/o intolleranze
  
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